【オンライン】自分で作った方が遥かに旨いと気付くその瞬間。麻婆豆腐とキャベツの塩こんぶチーズ和え。
遠く離れた地と結んだオンラインレッスン。
全くのお料理初心者さん(男性)が、約3ヶ月で急速に成長し
揚げ物や魚料理までおひとりでできるようにまでなった。
その成長にはご自身の努力が大きいのですが、
お教えする身としては筆舌に尽くし難い喜びがあります!
一度もリアルではお料理をお教えしていないのに、ここまでオンラインで伝えることができるんだという可能性しか感じません。
今日は麻婆豆腐を同時進行で作りました。
私は中華が好きなので、限られた回数券の中でどうしても取り入れたかった料理の1つ。
そうはいっても自分で作って自分で食べるので、色々と雑ですが笑
調味料だけは好きこそ物の上手なれ?で紹興酒やホアジャオを一丁前に揃え、
ひき肉もいいやつ、お豆腐も山口産のいいやつで挑んだので
多少雑破に作ったとしても美味しくないわけがない。完全に食材に甘えきっているというこの体たらく。
いつも煮汁を煮詰めすぎて固めの餡になってしまうという頓馬な料理家です、どうも。
白米泥棒、麦酒泥棒!
煮卵がでっかく写っていますが、
今日のレシピとしてはレタス(キャベツ)の塩こんぶチーズ和え。包丁も火も使わずできるやつ。
海苔がいいアクセントに。
仕事から帰ってきて、もう1分後には呑みたいんですけど!って時に重宝するレシピ。(分かる人にだけ分かってもらえればいいです🍺笑)
必要なのは、ビニール袋とあなたの腕力だけ。
ふつうに副菜としてももちろんいけますよ笑
煮卵はプライベートで、今回ピリ辛にしてみようと思い立ち鷹の爪を入れて浸けてみたのですが
思ったほど辛くならず。なぜかしら。笑 やっぱり輪切りじゃないとだめだったのか。
断面の味染みグラデーションが美しい。
福岡は明日で一旦緊急事態宣言解除となります。
が、自分含め肌感的にやはり前回ほどの危機感はなかったです。半分以下だと思います。(危機感の量なんて測ったことがないけど。)
第3波4波は避けられないだろうし、変異種もウィルスにとっては生きる戦略だから次々現れるに決まっている。
と同時にワクチン接種も進んで多少の希望が広がるのでしょうが、もう以前と全く同じ世界には戻らない。
それは大小構わずどんな物事が起きても言えることではありますが。
というか、長い歴史の中で短い期間良い時期を偶然過ごしていただけの話だと思う。
なんとか順応するしかない。人間はこの地球に住まわせてもらっている身だということを忘れずに。変化こそ人生。
でも、本当に大切なものは形を変えながらも変わらなくあるもの、ですよね?🙈
恥ずかしくなってきたので、この辺で終わりにします。笑